真紅の完熟ピーマンは甘くておいしい！今年もグリーンピーマンの採り遅れで完成

スーパーに並んでいるピーマンは青々としたグリーン。それしか知らなかった私ですが、前島に移住して野菜を畑で育てるようになって学びました。

採り遅れたピーマンは、真っ赤になり唐辛子のイメージから辛くなって食べられないだろうと、処分しようと思いつつ少しかじってみると驚きの甘さなのです。それから、毎年、赤くなると喜んで収穫して食べています。

その甘さは、パプリカとは違って青臭さのない熟成した甘みで、生食よし、焼いてよしの優れた食材です。

ピーマンを育てたものだけが味わえる特権でしょうか。

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